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餐厨垃圾和废弃油脂的处置关乎食品安全和生态环境，也是社会治理水平的重要体现。盈浦街道综合行政执法队以“雷霆”、“盈风”等系列专项执法检查为抓手，结合“双随机”抽检，全面规范辖区内餐厨垃圾和废弃油脂的产生、收运、处置环节，除对擅自处置餐厨废弃油脂等违法行为开展严厉打击外，也对未按要求建立餐厨废弃油脂记录台账等行为进行处罚，旨在让餐厨废弃油脂“有迹可循”，全力守护人民群众“舌尖安全”。

在专项执法检查过程中，执法队员至港俞路某餐厅检查其餐厨垃圾和废弃油脂处置情况，发现该餐厅虽已与有资质的餐厨废弃油脂收运单位签订有效合同，但却无法提供餐厨废弃油脂的记录台账。约谈该餐厅法人代表后，其承认因为餐厅经理更换，未做好有效工作交接，故近几个月来没有做好台账记录。执法队员责令其限期内完成整改，建立符合规范要求的餐厨废弃油脂台账，并对其未按要求建立餐厨废弃油脂记录台账的违法行为依法做出罚款4000元的行政处罚。

后该餐厅负责人提起行政复议，并提交了一份隔油池清理服务记录表作为台账资料，但依据相关法律规定，餐厨废弃油脂产生单位在建立记录台账时，应明确记录每日交送餐厨废弃油脂的种类、数量、时间和相关单位名称等。当事餐厅提供的资料显然不符合规定要求。最终，行政复议裁定单位作出了维持原行政处罚的决定。

盈浦综合行政执法队将持续加强对餐厨废弃油脂处置环节的执法检查，依法依规查处各类违法行为，并结合普法宣传行动，提升餐饮行业经营者的依法经营意识，切实摸清餐厨废弃油脂的“来龙去脉”，杜绝废油回流等情况发生，为市民群众的食品安全保驾护航。

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青浦区城市管理行政执法局

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原标题：《规范餐厨废弃油脂台账 守护“舌尖安全”》